自制火锅

• 
  1

  超市一站式买到喜欢吃的菜。 花甲用盐水浸泡30分钟，在反复清洗干净。基围虾去虾线。

2

。

3

处理食材：香菇，口菇清洗干净，划刀。

4

食材处理好，开始做高汤。鸡腿骨不要丢，清洗干净后，放入锅里，加2勺料酒，几片姜。 中火熬20分钟以上。这样食材能得到合理利用。

5

另起一口锅，放油炒香葱，姜，花椒，八角，香叶和火锅底料

6

炒香调料后放入高汤。没有高汤的可以用清水代替

7

熬好的汤底放入火锅中。汤底7-8分满就可以了。

8

把升降的套上去，这样调料都被压在下面，这样涮火锅就不用担心吃到调料

9

把菜都码放好，降下去煮。 蘑菇，豆腐，肉丸不好煮的先放，青菜吸油，一般放到最后才下！

10

煮熟后升起来，吃的很方便。 如果不想红油太多，在煮沸的时候升起来，菜上就没有红油了。

11