“今天中午就我和大宝在家，我俩都爱吃酸辣粉，所以我特地煮了一锅，我们两人美美的饱餐一顿，大宝的评价是：麻麻做的酸辣粉简直太好吃。粉条是用了前几天同事送的山药粉，粉条易熟，口感还特别的筋道，做底汤里我放了羊肉和孜然粉来炒，底汤味道超级香，孩子吃不了太辣的，放了一勺微辣食平方鲍鱼干贝XO辣酱，酸溜溜又微辣的口感，特别合心意，寒冷的天气里，吃一碗热乎乎的酸辣粉，暖心暖胃，无比的舒服。”
食材明细
鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法步骤
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1锅内加入适量水，放入粉条，煮8分钟。
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捞出的粉条放入凉水中备用。
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锅中加入食用油再放姜片和羊肉翻炒。
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加入葱碎煸炒，再加入孜然粉，炒出香味。
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加入水2碗，水开后，倒入酱油和醋，这里醋的用量可按自己喜好来，喜酸的多加点，不太喜酸的加半勺就可以。
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把你喜欢的小火腿、鱼豆腐等倒入锅中。
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锅中再次煮沸后，加入粉条。
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略煮一会加入油菜和香菜碎。称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱。
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油菜断生，关火。
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1关于粉条的选择会直接影响到口感，建议用山药粉条。
2想要色香味俱全，配料中的孜然粉不能少，炒羊肉时加孜然粉味道特别好，做出的底汤味道也很香。
