山楂糕

• 1

  将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂

2

挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化

3

将麦芽糖、冰糖一并加入

4

小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

5

煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火

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立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

7

焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

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用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

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将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

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用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

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