[芝士山药焗扇贝]：食不厌精的美味新吃法

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  1

  准备好材料；

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扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

3

洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

4

加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

5

红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

6

准备好其他的酱料；

7

小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

8

山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

9

烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

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处理好全部的山药；

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将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

12

将腌制好的贝肉，放在山药上；

13

送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

14

在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

15

烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

16

放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

17

将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

18

烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。