剁椒鱼头

• 1

  鱼头洗净从中剖开但不要切断，均匀的抹上盐

2

取一半姜剁成茸用水泡出姜水，倒入鱼中

3

加入料酒腌制腌两个小时

4

盘子底部摆上生姜片和葱，将腌好的鱼摆在上面

5

再将剁椒均匀的铺在鱼头上，再加入几勺姜水

6

上锅大火蒸15分钟，取出倒掉盘子中蒸出来的水

7

将蒜苗撒在鱼头上，烧一勺热油淋在蒜苗上即可

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