原味酸奶蛋糕

• 1

  分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里

2

蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(抬起打蛋头可拉起2-3厘米长挺立不弯曲的尖角)

3

烤箱150度预热，电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可

4

蛋黄糊中筛入低筋面粉

5

先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀

6

用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊，取1/3蛋白霜进来

7

翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中

8

仔细翻拌均匀

9

倒入模具(8寸脱底圆模)，震出气泡并震平表面

10

送入烤箱，中下层，150度烤约38分钟

11