红烧排骨

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  准备好所需食材和调味料

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排骨和冷水一起下锅，大火煮

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开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火

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关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

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锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角

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再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮

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开锅后转中小火烧煮

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煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁

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最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火

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