栗子奶油蛋糕

• 1

  无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

2

筛入提前过筛两次的低筋面粉

3

混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

4

倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌

5

倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模

6

淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油

7

剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合

8

慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可

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