焖子

• 1

  将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀

2

倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌

3

至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

4

碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固

5

芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

6

取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

7

锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出

8

淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

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