蒜酱皮冻

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  猪皮自然解冻，用热水烫软后处理表面的毛，洗干净切细条

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大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调成汁

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锅内烧清水，冷水下猪皮，开锅后，捞出再过一下冷水

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再次烧水，把之前过水的猪皮下锅，煮开后放盐，转小火慢熬2小时

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待熬制半黏稠状时，关火放凉后，冷藏4小时，取出后切片，淋上蒜酱油、撒上香菜即可食用

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