“7、8月，一年当中最热的时候，尤其入了伏以后，高温潮热，人没精神，胃口也是相当萎靡。这种湿热的季节让人每天都汗流浃背，不知不觉中消耗了不少体能，更应该多吃点东西，可以做一些酸、辣、甜口味的菜来增加胃口。“剁椒粉丝蒸娃娃菜”就比较适合这季节来配饭，微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。”
食材明细
剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法步骤
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1粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
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娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
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烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
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把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
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炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
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放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
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倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
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把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
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放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可
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1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好；
2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味；
3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了；
4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。
