蓝莓戚风卷

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  原料

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蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中

3

蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀

4

加入油搅拌至浓稠

5

加入牛奶搅拌匀

6

最后筛入低粉

7

搅拌成无颗粒的糊糊备用

8

蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖

9

打至硬性泡发

10

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀

11

切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀

12

倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟

13

取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉

14

凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱

15

由一侧卷起，稍定型即可

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切块享用吧