凉拌芹菜花生米

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食材明细

主料
辅料
配料

凉拌芹菜花生米的做法步骤

  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:1
    1
    芹菜:去中间比较嫩的部分,洗净-切成菱形块-下开水锅炒一分钟-捞出过冷水沥干备用
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:2
    2
    花生:提前跑一个小时-下开水锅煮3分钟-捞出备用
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:3
    3
    胡萝卜:切条-开水锅焯半分钟-捞出过冷水-捞出沥干水分备用
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:4
    4
    蒜:剁成蒜泥备用
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:5
    5
    蒜:剁成蒜泥放在碗中备用
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:6
    6
    调汁:将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中,调匀
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:7
    7
    将沥干水分的三种食材混在一起
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:8
    8
    将沥干水分的三种食材混在一起,并将半勺辣椒面放在食材最上面
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:9
    9
    炸花椒油:锅中少许植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不用将热花椒油直接烹在混匀的食材上
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:10
    10
    炸花椒油:锅中少许植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不用-将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
  • 凉拌芹菜花生米的做法步骤:11
    11
    拌:将调好的汁倒在最上面上面拌匀,根据个人口味调入盐适量即可食用
  • 1、芹菜最好用中间接近芯的部分,比较嫩,适合凉拌2、花生也可以不用提前浸泡,直接煮,多煮几分钟,更有嚼劲3、最好不放葱,有葱臭味4、一般做完都不用放盐了,调料已经够咸了 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 凉菜   家常菜   秋季食谱  

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