““春寒还料峭，春韭入菜来。冬去春来，气候忽冷忽热，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！春天气候冷暖不一，春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。猪肝也是春季补肝养肝的好食材。此道菜补肝养肝为春季养生家常菜。” ”
食材明细
韭菜炒猪肝的做法步骤
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1韭菜摘洗干净切段。
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猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
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炒锅倒油爆香葱姜。
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倒入猪肝翻炒。
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把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6
倒入韭菜翻炒。
7
加入酱油。
8
加入盐和糖翻炒。
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再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，不要炒至时间长，影响韭菜的口感。 -使用的厨具：炒锅
