冠顶豆沙包

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  1

  把主料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。

2

发酵至2-2.5倍大。

3

把发好的面团揉匀排气后搓成长条再下成小面剂。

4

取一个剂子揉匀后擀成圆片，用一个圆型的容器扣在上面裁出圆饼来（如嫌麻烦，此步可省）

5

折进去三个边，呈三角形。

6

翻面，放上适量的豆沙

7

把三个角捏在一起。

8

把三个开口捏在一起，捏出一个边。如图所示

9

用大拇指和食指推出褶皱呈花边样。（这个我弄的也不太好）

10

把包在底部的三条边翻上来即成生坯。

11

包好的生坯再醒20分钟。

12

放入蒸锅中，上汽后中火蒸20分钟即成。

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成品图