【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲

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“这是昨天中午吃的饺子,包了一斤多的肉。都说好吃不过饺子嘛,所以这个量肯定比较大。饺子的馅料可以随意按自己喜欢的来做,这是我怎么吃都不腻的原因之一。这个本来是要在第2天早上做早餐的,于是我头一晚擀好了饺子皮,放在冰箱。(早餐吃什么,我一般都是头一晚就做好准备的)。结果第2天早上起来雨特别的大,我就不想出门去买肉,于是换成了中午吃。(太久没见太阳了,想它了)每次吃饺子,厨房那叫一个热闹啊,宝宝一看到我包,就喜欢来帮忙,(结果自然是越帮越忙)。而且吃的时候,大家每个人都要自己调汤底的味道,这个调一碗,那个调一盆,各种调料都给我搬出来,我常说那桌面简直就是世界大战。鲜肉韭菜馅的饺子,我比较常包,因为这个是大家共同喜欢的味道,直接吃就很鲜美了。如果蘸着蒜香的酱油醋调料或者是蘸海虾酱,味道就更丰富了。饺子的形状也特别多,我一般都换着包,掐掐手指算算的话,家人们还是喜欢柳叶饺的多。”

食材明细

主料
辅料

【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤

  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉和韭菜。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:2
    2
    猪肉剁成肉糜,放入较大的碗中。(为了保证口感,我一般都是用刀自己剁)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:3
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    加入适量姜末和葱白末。(如果不喜欢葱姜末的话就换成葱姜水)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:4
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    调入约1汤勺量的烤肉酱。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:5
    5
    再依次加入上述除了香油和水淀粉以外的其他调料,搅拌均匀。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:6
    6
    分次加入3汤勺的水淀粉,搅拌至肉糜上劲,备用。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:7
    7
    在准备包饺子的时候,加入切好的韭菜末。(韭菜不要提早加,以免出水,洗好后,放一边晾着,准备包饺子的时候再切成末,加入肉糜里)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:8
    8
    调入少许香油,搅拌均匀。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:9
    9
    馅料准备好以后,就可以包饺子了,准备好饺子皮。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:10
    10
    取一块饺子皮,放入适量肉馅。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:11
    11
    按自己喜欢的形状包起来。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:12
    12
    依次包好,排放在撒了一层薄粉发案板上。(撒一层薄粉是为了防粘,不用太多)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:13
    13
    锅中加入适量水烧开,调入少许盐,下入饺子,用锅铲的铲背轻轻推动一下,以免粘住。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:14
    14
    煮至熟透即可出锅。(蘸料依据自己喜好,或者直接吃原味的,一样很鲜美)
  • 诗心片语:1:在包饺子前先把肉馅调好,但别过早加入韭菜,以免馅料出水。2:调料里的生抽是调味,酱油是为了让肉馅上色,所以量的多少要酌情添放。3:包好的饺子排放在案板上,为了防止粘住,最好在案板上撒一层薄粉。4:煮现包的饺子,等水开了以后再下锅。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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