老面馒头

• 1

  将老面团水化开。酵母温水融化待用。

2

面粉加盐拌匀，伴入老面和开的水中，再加入酵母水，拌成棉絮状后，用手揉面，成光滑状。放入温暧处发酵

3

天冷，加了热水垫底盘中发酵。4小时。

4

后拿出已发好的面团，边揉面边放碱水和一起。再揉成团！

5

揉成条，整形，分切成小团子。放入刷油的蒸盘中，醒面20分钟。后入锅，蒸10-15分钟，静止5分钟。即成！