肉茸豆腐羹

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  1

  把豆腐切薄片

2

再切成细丝

3

然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

4

瘦肉剁碎

5

将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

6

再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

7

取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

8

将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。

9

最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。