““冬季已过,不过靓汤不能停啊。养生的好汤四季皆宜哦。铁棍山药还没吃完,所以不能浪费了。” ”
食材明细
山药排骨枸杞汤的做法步骤
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1材料备齐。
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排骨焯水备用;3
铁棍山药斜切薄片;4
把焯好的排骨放进煮开的锅中,放入姜片,大火煮沸转小火煮1小时左右;5
加入山药大火烧开,转小火再煮20分钟;6
起锅前倒入适量枸杞;7
煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
1、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,以致鲜味丧失。2、山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话,最好泡清水中,以免氧化变色。 -使用的厨具:煮锅