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食材明细
鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤
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1大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出
2
鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋
3
晾凉
4
用擀面杖将蟹肉压出
5
粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
6
白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球
柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。 -使用的厨具：蒸锅
