““【美食家主题赛--第三季】的第一道菜其实一开始我自己都没发现获得了九月优秀作品奖进入了主题赛的资格真的好开心啊看到很多朋友都上了好多的美味每样都花了很多的心思做的好看又好吃呢所以自己就重在参与了希望大家也喜欢我做的菜菜多来给我投票吧那我就感激不尽了这次上一道以菌类为主的山珍” ”
食材明细
罗汉上素斋的做法步骤
-
1准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根
2
将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡
3
浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点
4
红辣椒和黄瓜切成菱形片待用
5
红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉
6
起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下
7
水开后就可以捞出来了
8
沥干水装盘待用
9
起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香
10
倒入焯水后的四种菌类
11
然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀
12
最后下入黄瓜和红辣椒
13
下入调好的水淀粉
14
翻炒均匀就可以出锅了
15
【罗汉上素斋】的成品图
香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
