荷塘小炒

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  材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。）

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莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净

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莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑

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红萝卜切片，蒜头切片

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电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐

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先抄一下莲藕，抄好过凉水待用

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再抄红萝卜，抄好过凉水待用

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再抄荷兰豆

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抄好泡在凉水里待用

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全部抄好的泡凉水

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开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的，

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下蒜片爆出蒜头香味

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开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。

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一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。