炒芋泥

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/16/20121216193141464804676.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“芋头的块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。 这种炒芋泥,做成咸味的,可直接食用或配或夹在馒头食中,当然,也可以加糖炒,做工成甜馅,都不错呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

炒芋泥的做法步骤

  • 炒芋泥的做法步骤:1
    1
    熟芋头去皮。
  • 炒芋泥的做法步骤:2
    2
    搅打成泥(我是用电动打蛋器打的,也可装在保鲜袋中用擀仗压成泥)
  • 炒芋泥的做法步骤:3
    3
    准备青蒜杆,小脆肠。
  • 炒芋泥的做法步骤:4
    4
    切成小细段。
  • 炒芋泥的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油,加入青蒜炒香。
  • 炒芋泥的做法步骤:6
    6
    加入芋泥炒。
  • 炒芋泥的做法步骤:7
    7
    保持中小火,炒匀。
  • 炒芋泥的做法步骤:8
    8
    加入小脆肠。
  • 炒芋泥的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入适量盐(如果直接食用就少放点,配馒头或当馅就多放点)
  • 炒芋泥的做法步骤:10
    10
    加入芝麻油调味出锅。
  • 1、芋泥尽量打的细一些,越细腻,就越粘稠。 2、我用的是不粘锅,所以放了很少的油,如果是普通的铁锅,就多放点油。 3、炒芋泥时不要开太大的火,以免炒糊。 -使用的厨具:炒锅
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