美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】

• 
  1

  黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下

2

加入过筛后的高粉+低粉（52克）

3

搅拌均匀

4

分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）

5

搅拌均匀

6

蛋液搅拌均匀

7

分次加入到黄油糊中

8

搅拌均匀

9

搅拌均匀后过筛备用

10

将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡

11

取三分之一的蛋白加入黄油糊中

12

翻拌均匀

13

再倒回到蛋白糊中

14

上下翻拌均匀

15

倒入铺油纸的烤盘中

16

放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟

17

拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉

18

然后再翻过来，将表面抹上草莓酱

19

卷起来后固定放置一会儿，使其定型

20

切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）