““茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。” ”
食材明细
五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤
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1原料图。
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鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。
3
下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。
4
调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。
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放入备好的鹌鹑蛋。
6
盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。
◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。 -使用的厨具：煮锅
