金丝缠虾球

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  1

  虾剥皮，剁成合适的虾泥，加盐和料酒搅打上劲。

2

取7-8片云吞皮，在每片之间拍上面粉，避免切的时候粘连。

3

切成细丝状，尽量的细，切好后再洒上面粉，把面丝抖散。如果面粉洒得少了，就会粘在一起不容易抖散。

4

香蕉切成小丁，取适量虾泥，中间包上香蕉，做成虾球状。这个环节忘记拍照了，因为没人帮忙拍，手上弄了虾泥粘粘的。

5

做好的虾球在面丝上滚一下，让虾球裹上面丝，注意手不要太用力压住面丝，要不然炸的时候面丝会粘在一起，不会散开，做好尽快下锅炸，放入了面丝会吸了湿气，也不容易散出花型，我这个就是因为放的时候稍长才放下去炸，所以开不出花型了。

6

小火炸至金黄即可。小火慢炸，经过高温后香蕉的味道才会出来，香香的，甜甜的，糯糯的。炸的时候手要轻，不要把丝弄断了，这样影响造型。