三种发面小烧饼

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  这是烙盒子后剩的面，自然醒发了一个晚上，笼屉布都粘上了，使用清水渗透拍打，快速揭下来就可以了

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能闻到酸酸的味道，第一次尝试用水碱和面，很成功（没有碱大）面很少，只用了一点点的碱面

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兑好碱后，放面板上揉面，揉到表面光滑，能听到气泡声就OKAY了

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盖盖子再醒发10分钟

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面分成三份

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取其中一份

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在薄片上放一点油

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将油蘸满整张薄片，均匀的撒盐

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然后慢慢的卷起来（层儿就是这么来的）

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将两端掐紧

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分成三份，再将破口处掐紧

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按成圆形就可以了上锅烙了

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锅里放薄薄的一层底油，小火开始烙（到此为止是油酥烧饼的作法）

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麻酱烧饼的作法（1~~7同上，只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐）就成为了麻酱烧饼

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这个是卷后，切开的样子，很多层呢

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豆沙馅儿烧饼的作法（1~~7同上，只是按成圆形后再加上豆沙馅）

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包裹起来

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再按成圆形

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三个豆沙馅儿的

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锅里涂上一层薄薄的底油，把圆形面放进去，小火开始烙

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一面呈金黄色后，就翻过来烙另一面

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这个程度就差不多了

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这个是3个油酥的

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这个是3个麻酱的

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这个是3个豆沙馅儿的

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一共9个，一种3个

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很多层，酥酥的香香的

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我最喜欢这个麻酱的了