家庭版酸菜白肉

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“这道菜说难不难,其实很简单。但如果说太简单也有点不太实际,不过,做过一次就会知道,这道菜,绝对老少皆宜。就算吃不了肥肉的人也绝对可以吃几块。”

食材明细

主料
辅料
配料

家庭版酸菜白肉的做法步骤

  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉用冷水洗净,拨掉肉皮上的猪毛,过冷水。
  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:2
    2
    煮热水,放葱姜蒜,将过完水的五花肉放放入锅中小火炖半个小时以上。
  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:3
    3
    以用筷子可以从肉皮处扎过为准,将煮好的五花肉捞出放在盘子里凉干控水。炖出的汤留用。
  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:4
    4
    开火冷锅下油,倒入白糖。将火调小,将糖和炒一起搅拌均匀。将控好油的五花肉放入锅中,盖盖。(油会溅出来,烫人很疼的)将肉四面全部用油煎过即可。
  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:5
    5
    将五花肉盛出,晾凉。起锅,倒油,放入切好的葱花,姜末,花椒,炒出香味,倒入泡好的酸菜翻炒。放干辣椒(视个人口味,个人建议不要太多)倒生抽,少许盐。
  • 家庭版酸菜白肉的做法步骤:6
    6
    倒入刚刚煮出来的肉汤,煮开,倒入砂锅。然后将晾的五花肉切片,码好放入砂锅中,盖盖。以水没过肉为宜,炖半个小时即可
  • 因为是北方人,所以我弄了小调料。将蒜拍碎切末,放入生抽,白肉和酸菜觉得口轻可以放里面沾一下,味道不错,因为会有蒜的味道。 -使用的厨具:砂锅、炒锅
    所属分类: 热菜   火锅  

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