水晶奶黄饼

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  1

  澄粉放入盆中

2

加入生粉

3

加入糖、搅匀

4

加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

5

边烫边用铲子搅、

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和成面团

7

分成20g一个的小剂子

8

放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

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收口

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捏紧

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重新搓圆

12

模子里放入适量澄粉防粘、放入面团

13

压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

14

盘子抹少量油、放入饼胚

15

放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟