扬州名点千层油糕

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  1

  普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。

2

饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。

3

撒一层白糖，量根据个人喜好而定。

4

撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。

5

当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。

6

用擀面杖压实面块。

7

擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。

8

象叠被子一样四折合一，整方整平，撒上红绿丝装饰。

9

上笼饧发10分钟，大火蒸17分钟。

10

关火闷3分钟，出笼晾凉。

11

晾凉后，刀切改刀成菱形块，吃时上锅略蒸。