泡菜肥牛乌冬面

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/01/29/20130129125359636930944.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“韩流吹了那么久,炒辣年糕相信大家都吃过,即使没有吃过,应该也在韩剧中见过几回。不过一直觉得炒年糕不像是炒出来的,而更像是煮出来的,因为需要炒的只有几个配菜,其余东西丢进锅里去乱炖就行。但这碗泡菜肥牛乌冬面是怎么回事呢?说来话长,本来上周打算好要做的除了炒辣年糕之外,还有一个酸汤金针肥牛卷。可是我犯懒,没去买年糕,就想用冰箱里的一袋乌冬面对付了。那么酸汤金针肥牛卷呢?做酸汤用的辣椒酱没买着,这时肥牛已经买好,不吃不行,所以最后把它分配到这里来了。两菜并一菜,配菜的分量比乌冬面还多,就算肥牛没有加进来,这份乌冬面也是超大份的了,绝对适合饭量大、求baoyang的朋友们享用。一碗既能当汤,又能当菜,还能当饭吃的面是多么适合出现在这大冷天儿里。”

食材明细

主料
辅料

泡菜肥牛乌冬面的做法步骤

  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:1
    1
    洋葱切丝;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:2
    2
    白菜切条;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:3
    3
    大葱斜切成圈;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切片;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:5
    5
    锅中放入少许油,煸香洋葱和大葱;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:6
    6
    加入白菜和胡萝卜继续煸炒;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:7
    7
    加入清水没过食材;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:8
    8
    加入韩式泡菜;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:9
    9
    加入韩式辣酱;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:10
    10
    加入韩式鱼露;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:11
    11
    加入韩式虾酱;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:12
    12
    加入韩式鱼饼(以上是韩式炒辣年糕的基本味);
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:13
    13
    加入乌冬面;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:14
    14
    烧一锅清水,加入金针菇烫熟(3分钟内捞起);
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:15
    15
    将金针菇捞起,铺入大碗中;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:16
    16
    肥牛烫熟;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:17
    17
    铺在金针菇上面;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:18
    18
    乌冬面煮至入味;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:19
    19
    将乌冬面捞起,铺在肥牛上方;
  • 泡菜肥牛乌冬面的做法步骤:20
    20
    将面汤食材倒入碗中,完成。
  • 步骤8-12中的食材不能用其他东西代替,否则味道就不对:1、韩式泡菜、韩国辣酱比较容易买到;2、韩式鱼饼不太容易找,刚在TB上搜了一下,竟然有卖的;3、韩式鱼露不同于泰式鱼露,它里面是看得到一条一条的小鱼的;4、虾酱也是如此,能看到一只一只的小虾米;5、鱼露和虾酱都能起到增鲜的作用,放入汤中加热后会溶化。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   小吃   面条   家常菜   韩国料理  

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