第一次叠被子——蝴蝶酥

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  把面粉、糖、盐、40克的黄油混匀，用水揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟，再擀成三倍黄油片大的面皮

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黄油切薄片，拼好，裹上保鲜膜，用擀面棍敲到粘在一起，平均厚度，放冰箱冷藏一会，取出，裹进面皮里，折三折

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折好三折，两头留出空隙，封死，以防黄 油漏出

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三折，折好后，再像叠被子一样，折成四折

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我害怕黄油会漏，所以到这个地步以后，我放时冰箱冷藏了15分钟左右

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取出擀成面皮，再像上次一样叠一次被子，一共叠三次

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最后一次叠完以后，擀成0.3毫米厚的面皮，两头往中间卷，卷好以后可以放冰箱冷藏一会

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切成1CM不到厚的一片一片的，放进预热好的210度的烤箱中层，才20分钟左右

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方子我用的君之的，只不过我多叠了一次，一共叠了四次