蒜香佛卡恰

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  1

  成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm

2

将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。

3

加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）

4

同样可拉出大片薄膜。

5

将面团入温暖处发酵。

6

发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。

7

将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。

8

擀成椭圆形。

9

依次整形好，码入烤盘中。

10

放温暖处进行第二次发酵。

11

将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。

12

表面刷鸡蛋液。

13

将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。

14

放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。