““对于南瓜我情有独钟,不仅它价格相对便宜,而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,南瓜还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。南瓜色泽较鲜明,配合其他食材能做出各种各样漂亮的美食,如南瓜馒头卷,南瓜汤圆,南瓜包子,南瓜蛋糕,南瓜饼等等。今天就用南瓜做一道红豆沙南瓜饼,刚做好的生坯非常漂亮,煎出来后色彩依然鲜艳,而且非常香甜软糯,老公和小孩都非常爱吃。” ”
食材明细
红豆沙南瓜饼的做法步骤
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1烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起
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将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中3
加开水后搅拌揉成面团4
南瓜切块5
将南瓜蒸熟压成泥6
南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起7
将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团8
提前做好的红豆沙9
将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条10
将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条11
将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙12
包成包子,收口处朝下,压成饼状13
不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼14
用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘
1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入 -使用的厨具:不粘锅、煮锅