生煎清明饼

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  艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

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在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出

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在冷水里冲洗干净

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再焯一次水冷水冼净

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起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒

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再加入笋丁炒

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再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了

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现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

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倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

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将面团揉至三光,软硬适中

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取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅

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慢慢封口搓圆，封口朝下

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平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎

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煎至双面微黄即可

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煎的比蒸的更香哦！