蒜苗回锅肉

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  五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片

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切好的肉片

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蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片

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大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好

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起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄

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转大火下入肉片翻炒至肉变透明

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加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻

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下入青蒜梗翻炒至断生

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下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了

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出锅

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再来张