“可能因为以前在湖南读书的原因对辣椒炒肉有份特殊的情怀，每次去湖南最想吃的一道菜就是辣椒炒肉，虽然很爱吃但是自己却很少做，总觉得差了点火候，最近又试了几次就是心中的那个味道，于是便迫不及待的分享给大家。”
食材明细
辣椒炒肉的做法步骤
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1将瘦肉和肥肉分开
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肥肉切片
3
瘦肉切片
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瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀
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辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚
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青蒜白切段
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青蒜叶切段
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大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂
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热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度
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放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油
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放入大蒜和青蒜白炒香
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放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软
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放入肉片翻炒均匀
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最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅
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