““蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。” ”
食材明细
蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1辣椒去籽洗净切段。
2
蛤蜊肉洗净控水备用。
3
鸡蛋打散。
4
人锅中炒至8成熟盛出备用。
5
热锅下油。
6
放入辣椒。
7
翻炒至辣椒断生。
8
加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9
旺火炒匀。
10
加入盐翻炒10秒钟关火即可。
不要加味精。盐不要多加，会盖住鲜味。 -使用的厨具：炒锅
