辣炒鲫鱼籽

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/12/2012121220202573455229.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“吃过海里的鲫鱼,但从没吃过河里的鲫鱼。婆婆送来的淡水小鲫鱼肚子里竟有好多鱼籽,洗鱼时被我丢掉一部分,后来,真的觉得有点浪费,又留下一部分,冰冻起来。自从那天试着炖了几条,觉得这河鲫鱼也没有太大的泥腥味,就想到把这鱼籽给炒了,放了比平时多的辣椒,少许榨菜,为的是,彻底掩盖一下它本身的泥腥气。没想到,大受欢迎,老公用它象肉夹馍那样夹馅来吃,我则用它来配米饭,超赞啊。”

食材明细

主料
辅料
配料

辣炒鲫鱼籽的做法步骤

  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:1
    1
    准备所用材料。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:2
    2
    将绿尖椒去籽切成小块。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:3
    3
    榨菜也改刀成小丁。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:4
    4
    干红椒剪成小细段。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油,凉油入红椒段慢慢炸香。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:6
    6
    加入绿尖椒块略翻炒。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:7
    7
    加入鲫鱼籽。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:8
    8
    快速划炒,鱼籽会很快变色变散。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:9
    9
    加入榨菜丁。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:10
    10
    加入少许盐翻均。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:11
    11
    加入适量料酒去腥气。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:12
    12
    加入少许芝麻油调香。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:13
    13
    加入少许鸡精提鲜。
  • 辣炒鲫鱼籽的做法步骤:14
    14
    翻均即可。
  • 1、榨菜中有一定的盐份,所以盐要酌量放。 2、鱼籽入锅要快速划炒,最好用不粘锅,这样放很少油就可。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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