““燕麦奶味浓,芝香飘满屋,搭配蒸馒头,美味又健康,入口尝一尝,唇齿也留香。” ”
食材明细
燕麦黑芝麻花卷的做法步骤
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1熟芝麻用料理机磨成粉;
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中筋粉、燕麦粉和酵母拌匀;3
揉成光滑面团;4
室温醒发90分钟;5
发酵好的面团揉匀排气;6
面团均分两份,搓长;7
两个面团分别擀成长条形面片;8
均匀的撒上芝麻粉;9
从短边卷起成卷,搓长;10
每个小卷用筷子从中间压一下,然后手捏两端,反向旋转麻花状,收至底部捏紧;11
然后手捏两端,反向旋转麻花状,收至底部捏紧,依此做16个同样的花卷;12
上锅醒发20分钟;13
二次醒发后,体积增大;14
大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火,焖5分钟,出锅。
1.面片卷入芝麻粉后,一定要让面卷静置10分钟,好让芝麻粉与面皮粘连,以防卷花卷时掉落太多芝麻;2.因为添加的速溶燕麦粉是奶香的,因此蒸出来的花卷是甜香的,如果不喜欢可以不添加燕麦粉,在芝麻粉里加少许盐,做成咸味的芝麻花卷。 -使用的厨具:食物调理机、蒸锅