DIY——奶油奶酪

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  准备材料，柠檬挤出汁备用。

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牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）

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倒入柠檬汁。

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搅拌下。

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可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

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让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大

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凝结完成后加入盐搅拌均匀。

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将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

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过滤完成后把纱布包起来。

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压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）

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挤好后的乳酪。

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放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。