““西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜,营养搭配合理,符合大众口味,老少皆宜。其实和米饭一起炒,味道也很不错。” ”
食材明细
西红柿蛋炒饭的做法步骤
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1葱白和葱叶分开切末,西红柿切丁;
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鸡蛋打散;3
冷锅倒油,加热,加入葱白炒香;4
加入米饭,转中火慢炒;5
待米饭加热均匀后,倒入鸡蛋液,大火快炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;6
加入盐、味精调味后,倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀,关火;7
将炒米饭先装入小碗中,压实定型,然后倒扣在盘中即可。
1.蒸米饭时稍硬一点,更容易炒制,软了容易粘锅;2.掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散;3.西红柿选用瓤不带沙的,好切块,不易出汤,炒出来好看。 -使用的厨具:炒锅