健康粗粮--荞麦刀切馒头

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  材料准备。

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面粉和荞麦粉混合均匀。

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干酵母加到温水中，搅拌均匀，放置5分钟。

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酵母温水缓缓倒进面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。

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体积增大到2-3倍，说明发酵成功。

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面团移到硅胶垫上排气，揉成光滑的面团。醒5分钟。

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将面团擀成长饼形状。

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面饼上撒一层面粉，卷成长条。

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用刀切成若干个馒头坯，下刀要准、快。切好之后将馒头坯向中间拢一下，这样蒸出来的形状好看。

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馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内，二次发酵15分钟。

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馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内，二次发酵15分钟，大火蒸10分钟，关火之后不要急着出锅，再盖5分钟，防止馒头回缩。

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成品。

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成品

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成品