虎皮凤爪

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  1

  鸡爪清理干净，烧开水加进醋和白糖，把鸡爪放进煮一会

2

把焯过水的鸡爪再清先下，并摊开晾干

3

晾干后装容器里，撒上些面粉，拌匀备用

4

烧热一油锅（油温度一定要高些）把鸡爪倒进去炸

5

炸至焦黄（炸时一定要注意，小时油溅出）

6

炸好的鸡爪和进清水盘里，并加些冰块

7

再放回冰箱里冷藏半天，让爪皮起皱

8

准备调汁（备好豆鼓；姜丝；大蒜；八角；用生粉加水勾好芡）

9

烧热油锅，把所有配料放进爆炒几下

10

倒进小许水，再倒进生粉芡

11

把起皱的鸡爪倒进翻炒几下

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装起放锅里蒸

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蒸上十五分钟左右就好了