黑鱼豆腐汤

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  制作此汤的材料。

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黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。

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生姜切成片状。

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豆腐切成小块。

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香菜切成段状。

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汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。

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把鱼放到锅中煎制。

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鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。

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煎好的鱼盛出来。

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锅中再另加少许的油。

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放入八角和姜片炒香。

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把煎好的鱼从新倒回锅中。

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往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。

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大火把水烧开。

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小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。

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把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。

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关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。

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最后再点入少许香油。

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盛出后撒上香菜段。