牛奶红豆西米露

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食材明细

主料
辅料

牛奶红豆西米露的做法步骤

  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:1
    1
    小西米洗净,放入沸水中煮
  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:2
    2
    煮至中间尚有白芯,关火,焖5-10分钟
  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:3
    3
    煮好的西米盛入冰水中冷却
  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:4
    4
    捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:5
    5
    裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 牛奶红豆西米露的做法步骤:6
    6
    装盘放入煮熟的蜜蜜豆和适量炼乳
  • 1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前最好用热水浸泡,不用太久,静置10-15分钟左右;2、煮西米时要沸水下锅,不断搅拌,沸水煮开后,西米会慢慢变透明状,且不易粘底;3、西米煮至白芯时就可以关火,然后焖一会,西米会变得晶莹剔透,即使偶有小白点,也不会影响口感;4、煮西米时水量要足够,因为西米是淀粉制成,所以煮时会膨胀变稠;5、煮西米前最好先准备一碗冰水,焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q;6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的,保持西米的Q感;7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完,泡得太久不Q也影响口感! -使用的厨具:煮锅
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