葱香鲫鱼

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  鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜。（我是在买鱼的时候请卖鱼的农民伯伯帮我处理干净的。）斜45度切刀。

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淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

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姜蒜切片,干辣椒切丝。（切丝属个人爱好。O(∩_∩)O）三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

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热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

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将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入姜蒜片，干辣椒丝，花椒和八角炒出香味。

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倒入酱汁烧开后，再用适量冷水和淀粉调匀，倒入锅中烧开。

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锅的底部铺上小葱，上面铺上煎好的鲫鱼，鲫鱼身上再铺一层小葱。

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盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

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将鱼和小葱装盘（俺是把小葱放到了鱼身底下O(∩_∩)O），锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，浇到鱼身上即可。