南瓜汤圆

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/18/20130818162335231331274.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我在网上看见别人做的南瓜汤圆,觉得人家做得真好,看起来很有食欲,我自己也想按着步骤去做,算是第一次尝试吧!做的过程中很多事都蛮顺利的,但是在揉面过程我却少放了水,所以做出来的汤圆没有那么坚固。吸取我的教训,我相信会有更厉害的亲做得比这好许多的\(^o^)/~”

食材明细

主料
辅料

南瓜汤圆的做法步骤

  • 南瓜汤圆的做法步骤:1
    1
    将黑芝麻粉用小火炒香(我买的是黑芝麻粉,所以不用磨,如果买的是芝麻粒,炒香后还得放入搅拌机中打成粉)
  • 南瓜汤圆的做法步骤:2
    2
    黑芝麻粉里加入适量的食用油、白糖
  • 南瓜汤圆的做法步骤:3
    3
    将拌匀的芝麻馅冷藏20分钟成型
  • 南瓜汤圆的做法步骤:4
    4
    南瓜去皮切块,放入锅中蒸熟
  • 南瓜汤圆的做法步骤:5
    5
    蒸熟后的南瓜弄成泥状少量多次地加糯米粉,无需加水
  • 南瓜汤圆的做法步骤:6
    6
    记得,一定要把面团揉至光滑,即盆光、面光、手光,干了就加水,湿了就加糯米粉。面和完之后,为了让面更劲道,放10分钟
  • 南瓜汤圆的做法步骤:7
    7
    将芝麻馅揉成小圆团
  • 南瓜汤圆的做法步骤:8
    8
    取一小块南瓜面团(比芝麻馅稍大一点),做成小碗的形状,再把芝麻馅放进去,包好,揉圆
  • 南瓜汤圆的做法步骤:9
    9
    取一小块南瓜面团(比芝麻馅稍大一点),做成小碗的形状,再把芝麻馅放进去,包好,揉圆
  • 南瓜汤圆的做法步骤:10
    10
    沸水下入汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可(不喜欢芝麻馅也可以什么都不加,直接做小汤圆)
  • 高手告诉我们:没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。 -使用的厨具:煮锅
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