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食材明细
黑布林果酱的做法步骤
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1黑布林洗净。
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白砂糖称量好。
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黑布林切小块儿，放入保鲜盒内。
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放入一部分白砂糖，拌匀放入冰箱腌制一会儿。
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我急着做，就腌了十几分钟，腌不腌都行的，目的是为了杀出果肉中的水份，接下来好熬。
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腌好的果肉倒入不粘锅内，放入剩余的那部分白砂糖。
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开小火开始熬煮，开锅后，火可以适当再大一点。
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边熬边不断用勺子搅拌，防止糊锅，熬到有些粘稠之后，关火，晾一下。
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倒入搅拌杯中用料理机搅拌成细腻的浆液（你也可以不用料理机，慢慢熬，我心急，就走捷径了）
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搅拌好的黑布林浆液，倒入锅内继续小火熬煮。勤加搅拌，防止糊锅。
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熬煮过程中边搅拌边检查稀稠程度。
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像这样能用勺子往下倒时，果酱能挂在勺子上慢慢往下流就行了，晾凉后还会再稠一些的。
1、如果没有搅拌机，就在最开始腌制的时候，多腌几个小时，或者头天晚上放入冰箱，到第二天再做也行。2、熬制的过程中，要不断搅拌、防止糊锅，检查果酱的稀稠程度。3、糖的用量不可过少，否则不利于保存，你也可以用冰糖。4、果酱晾凉后悔变得更为浓稠，所以熬制的时候不能太过浓稠。5、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封，放冰箱冷藏保存。6. 如果你想保存的时间长一些的话，就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟，6、熬制果酱要用不粘锅。 蒸的时候不盖盖子，蒸好立即盖上，拧紧，过一会儿盖子会凹陷进去，这样可以保存很长时间。 -使用的厨具：食物调理机、不粘锅
所属分类：
甜品
