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食材明细
橄榄形酥香面包的做法步骤
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1把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
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加入黄油再搅拌20分钟,成可拉出稍具透明薄膜状的面团。3
搅好的面团放在室温下发酵至2--2.5倍大。4
将面团等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。5
擀成牛舌状。6
从面片的窄处开始向内卷,并将面团尾端粘紧,即成橄榄形。7
整好的面团放于温暖湿润处进行二次发酵。8
油酥面糊:黄油40克室温下软化后加入糖粉用刮刀拌匀至松发。9
筛入低粉。10
用刮刀拌成面糊状。11
在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液。12
把奶酥面糊装入裱花袋中剪一小口。13
将奶酥糊挤在面团表面。14
烤箱预热,170度约17分钟。15
成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱